Unsere Weine

Der Familienbrauch

Nur auf diesen Hügeln zwischen den Regionen Langa und Monferrato wachsen Trauben, und entstehen Weine von höchster Qualität. Mit dem Erbe seiner Vorfahren und seiner Erfahrung verfolgt Luigi Castino persönlich alle Produktionsphasen seiner Weine. Es handelt sich um kleine, aber mit äusserster Sorgfalt hergestellte Produktionen, die ganz besonders für den Besucher geeignet sind, der die direkte Erfahrung der Degustation vor Ort erleben will und dabei über die unbestreitbare Qualität der Weine hinaus aus der lokalen Kultur und Tradition schöpfen will.

Barbera d'Asti DOCG Superiore

Dieser Wein wurde nach einer sorgfältigen Ausdünnung der an den besten Lagen stehenden Reben erlangt.  Der älteste Weinberg wurde 1935 vom Grossvater Gioachino und vom Vater Mario gepflanzt. Der Wein reift 12 Monate in neuen Barrique-Fässern und altert danach weitere 10-12 Monate in der Flasche.  Die für die Alterung verwendeten neuen Barriques verleihen dem fruchtigen Aroma eine würzige Note und eine bescheidene Menge von Tanninen, die die Struktur stärken und die Säure vermindern.  Dieser Barbera hat ein grosses Reifepotential, kann jedoch auch sofort getrunken werden.

Barbera d'Asti DOCG

Barbera ist der typische Rotwein des Piemont, der Zusatz „d’Asti“ bezeichnet den Wein, der im idealen Gebiet auf den Hügeln um den Fluss Tanaro im Zentrum der Region wächst.  Ein ausserordentlich vielseitiger Wein, der warm und kräftig sein kann, reizvoll für den sanfteren Geschmack, oder aber edel für raffinierte Gaumen und eine elegante Küche. Farbe: rubinrot mit Tendenz zu granatrot im reiferen Stadium.  Bouquet: weinig mit dem charakteristischen Geruch, mit Tendenz zum ätherischen im reiferen Stadium. Geschmack: trocken, ruhig, ausgewogen, bei geeigneter Alterung harmonisch, gefällig und vollmundig.

Grignolino d'Asti DOC

Grignolino ist einer der grossen Weine des Piemont, der durch die beschränkte Produktionsmenge noch an Wert gewinnt. Im grossen Hügelgebiet mit der Stadt Asti im Zentrum wird er angeblich schon seit dem 16. Jahrhundert in den gut gelegenen Rebbergen angebaut. Farbe: helles rubinrot, mit Tendenz zu einer orangefarbenen Nuance bei Alterung. Bouquet: delikat und anhaltend, charakteristisch und zart. Geschmack: trocken, leicht tanninhaltig, angenehm bitter mit anhaltendem Nachgeschmack.

Monferrato Rosso DOC

Assemblaggio di uve diverse e selezionate a seconda della qualità dell'annata, il Monferrato Rosso DOC è frutto di una scrupolosa ricerca in cantina nel periodo della vinificazione. Luigi si molto è impegnato nel trovare il giusto equilibrio tra le uve Barbera d'Asti, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Monferrato Nebbiolo. Risulta un vino di alta gamma, grazie al suo attento affinamento in botti di rovere (tonneau) della capacità di cinquecento litri. Colore rosso intenso tendente al violaceo, profumo vinoso con note fruttate e speziate: il Monferrato Rosso DOC è un vino dal sapore armonioso, strutturato ed elegante.

Cortese dell'Alto Monferrato DOC

Ursprüngliche Rebsorte aus dem Gebiet, die schon im 18. Jahrhundert bekannt war. Sehr resistent gegen Krankheiten und wetterfest.  Wird nur auf Hügeln mit geeigneter Lage und Ausrichtung angebaut.   Farbe: hellgelb, manchmal gegen grünlich.   Bouquet: charakteristisch, delikat, sehr zart aber anhaltend.  Geschmack: trocken, harmonisch, angenehm bitter.

Brut Metodo Classico

Ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, questo spumante è vinificato a temperatura controllata. Caratterizzato da una minima presenza di zuccheri, il vino viene totalmente spumantizzato direttamente da Luigi nella sua cantina. Colore giallo paglierino con riflessi rosati, profumo elegante e floreale, il Brut è particolarmente adatto ai brindisi di feste e aperitivi in compagnia.

Cà d'Fagnan

Cà d'Fagan è un bianco ottenuto da uve Sauvignon Blanc in purezza. Grazie a un'attenta vinificazione a temperatura controllata, Luigi riesce a ottenere questo vino che rispecchia i tratti tipici della sua terra. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e profumo persistente particolarmente intenso, Cà d'Fagan ha un sapore arrogante con sentori di frutta fresca che richiamano pesca e pompelmo.

Rosin

Prodotto con uve Cabernet Sauvignon in purezza, Rosin è il vino estivo per antonomasia. La macerazione delle uve avviene entro le 48 ore, per questo la sua vinificazione è in rosato. Il processo produttivo curato direttamente da Luigi prevede temperatura controllata con stabilizzazione a freddo. Colore rosato tendente all'arancione, profumo fresco e fruttato con sentori di rosa, Rosin ha un sapore delicato, armonico e fresco.