| I vini
Barbera d'Asti Superiore
Questo
vino e' stato ottenuto dopo un attento diradamento delle
uve provenienti dai vigneti di proprieta' meglio esposti.
La vigna piu' vecchia e' stata impiantata nel 1935 dal
nonno Gioachino e dal papa' Mario.
Il vino viene lasciato maturare in barrique nuove per 12
mesi e successivamente affinato in bottiglia per 10-12
mesi. Le nuove barrique che usiamo per l'invecchiamento
donano note speziate al suo aroma fruttato e una
moderata quantita' di tannini che ne rinforzano la
struttura e diminuiscono l'impatto della sua acidita'.
Questa Barbera dimostra grande potenziale per
l'invecchiamento, ma si puo' apprezzare anche subito. |
 |
- - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Barbera d'Asti
La
Barbera e' il vino tipico del Piemonte, l'indicazione
d'Asti rappresenta quella che nasce sul terreno piu' vocato: le colline della zona del Tanaro al centro della
regione.
Calda e robusta per palati robusti, stuzzicante per
palati gentili, oppure nobile per palati raffinati e
cucina elegante.
Colore: rosso rubino tendente al rosso granato
con l'invecchiamento.
Odore: vinoso con profumo caratteristico,
tendente all'etereo con l'invecchiamento.
Sapore: asciutto, tranquillo, di corpo, con
adeguato invecchiamento piu' armonico, gradevole, di
gusto pieno. |
 |
- - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Cortese dell'Alto Monferrato
Vitigno
originario della zona, noto gia' nel settecento,
resistente alle malattie e alle intemperie. Coltivato
solo su vigneti collinari di giacitura ed orientamento
adatti.
Colore: paglierino chiaro, talvolta tendente al
verdolino.
Odore: caratteristico, delicato, molte tenue ma
persistente.
Sapore: asciutto, armonico, gradevolmente amaro. |
 |
- - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Grignolino d'Asti
Il
Grignolino e' uno dei grandi vini piemontesi ed il suo
valore viene ancor piu' elevato dalla limitata quantita'
prodotta. Nella vasta zona collinare con al centro la
citta' di Asti lo si coltiva, forse gia' dal cinquecento,
in vigneti collinari con buona esposizione.
Colore: rosso rubino chiaro, con tendenza ad una
tonalita' arancione se invecchiato.
Odore: delicato e persistente, caratteristico e
delicato.
Sapore: asciutto, leggermente tannico,
gradevolmente amarognolo con persistente retrogusto. |
 |
- - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - |
